Gdzie zjeść w Palermo? 67 sprawdzonych adresów na pizzę, przekąski, aperitivo, kawę, lody, owoce morza

Gdzie zjeść w Palermo? Co zjeść w Palermo? Jaka jest lokalna kuchnia i co dokładnie oferuje? Oto przewodnik po 67 sprawdzonych restauracjach, trattoriach, osteriach, pizzeriach, lodziarniach, kawiarniach i barach w stolicy Sycylii, stworzony w całości przez Polkę mieszkającą w Palermo od niemal dekady. Do tego zdjęcia potraw z moich licznych podróży, w trakcie których część tych miejsc odwiedzałam, a także filmy z wybranych palemiańskich lokali autorstwa vlogera Tomasza Strzelczyka. Zapraszam!

---

Autorką postu jest Katarzyna Strycharska, Polka mieszkająca w Palermo od dziewięciu lat, prowadząca stronę na Facebooku Jedziemy do Palermo. Kasia wynajmuje apartamenty, organizuje kulinarne spacery po mieście oraz sycylijskie kolacje w swoim domu, podczas których gotuje jej partner Tony Savoca, zawodowy kucharz i właściciel lokalu gastronomicznego. Przepisy Tony’ego zebrałam i wydałam w formie dwóch e-booków poświęconych kuchni sycylijskiej, które znajdziecie w blogowym sklepie internetowym. Trzy z polecanych tutaj przez Kasię lokali odwiedził z kolei vloger Tomasz Strzelczyk Oddaszfartucha i nakręcił dla Was filmy.

---

Wiele razy pytacie w grupie i w wiadomościach prywatnych o to, gdzie zjeść w Palermo. Przez ponad dziewięć lat odkąd tutaj mieszkam, nauczyłam się degustować kuchnię palermiańską. Poznałam jej tajniki i dzięki temu mogę się z Wami podzielić moją listą sprawdzonych adresów, pod którymi można dobrze i smacznie zjeść w Palermo. Na mojej liście znajdzie nie tylko restauracje i trattorie, ale też miejsca, gdzie można pójść na aperitivo, na lody, wypić drinka czy szybką kawę. Nie skupiam się tylko na starówce, dzielę się także miejscami poza centrum, gdzie sama chodzę jeść wraz z moim narzeczonym, rodowitym mieszkańcem Palermo i znawcą tutejszej kuchni.

Co zjeść w Palermo? Kilka słów o kuchni palermiańskiej

Kuchnia palermiańska jest różnorodna, pachnąca i pełna smaków. Nie brakuje w niej ryb i owoców morza, a także sezonowych warzyw. Musimy pamiętać, że każda pora roku to inne warzywa i owoce. Latem więc nie znajdziecie karczochów ani czerwonych sycylijskich pomarańczy, a zimą nie będzie świeżych migdałów czy arbuzów. Nie szukajcie też w knajpach pasty takiej jak carbonara czy ravioli, bo to nie ten region. Próżno też szukać sosów do pizzy, np. sosu czosnkowego, natomiast potrawy mięsne są mało popularne. Zamiast nich królują podroby.

Historia kształtowała kuchnię

Liczne dominacje innych narodowości, które władały Sycylią przez wieki i sprawiały, że przechodziła ona z rąk do rąk, miały bardzo duży wpływ na lokalną kuchnię. Ludy, które przeszły przez tę krainę, pozostawiły po sobie zwyczaje i potrawy pełne różnorodnych przypraw, zapachów i kolorów. Obecność Arabów, Hiszpanów, Normanów, Żydów i wielu innych wypełniła lokalny kalendarz dniami i świętami, podczas których przygotowywane są specjalne potrawy i słodycze. Makaron z sardynkami i dzikim koprem, bułka ze śledzioną, stigghiole, caponatina, cassata czy cannoli mają ogromne znaczenie dla mieszkańców Palermo, a jada się je w szczególności o różnych porach dnia i podczas różnych świąt w roku. Na przykład święto San Giuseppe przypadające w marcu nie może być celebrowane bez sfinci di san giuseppe, czyli smażonych ciastek z ricottą. Tak samo niemożliwa jest Wielkanoc bez cassaty albo Święta Łucja bez babaluci, czyli ślimaków. Tak można wymieniać bez końca.

Czego koniecznie trzeba spróbować w Palermo?

❌ Arancine – ryżowe kulki z nadzieniem w panierce z bułki tartej, smażone w głębokim tłuszczu;

❌ Frittola (frìttula) – resztki garmażeryjne ugotowane i podawane w bułce;

❌ Pane con la milza (pani câ mèusa) – bułka ze śledzioną;

❌ Pane e panelle (pan’e panelle) – placki z ciecierzycy;

❌ Pane e crocche – bułka z krokietami z ziemniaków i mięty;

❌ Involtini di pesce spada – roladki z miecznika;

❌ Sfincione z Palermo – pizza na grubym cieście;

❌ Stigghiole – grillowane jelita baranie;

❌ Sarde a beccafico – roladki z sardynek;

❌ Insalata di muso – sałatka z krowich policzków;

❌ Polpo bollito – gotowana ośmiornica;

❌ Ricotta al fonro – pieczona ricotta

Zatem gdzie zjeść w Palermo? Mapa

📌 Kolacja w sycylijskim domu

Oczywiście w pierwszej kolejności zapraszam Was do naszego domu, gdzie możecie spędzić przyjemnie czas przy dobrym winie i domowej kuchni palermiańskiej. Wszystko o naszych kolacjach znajdziecie na Facebooku tutaj.

Restauracje, trattorie i osterie w Palermo

📌 Osteria Ferro di Cavallo (kuchnia regionalna)
Via Venezia 20

📌 Ristorante Bisso Bistrot (kuchnia regionalna)
Via Maqueda 172 A

📌 Mina Gastronomia (kuchnia regionalna, tylko w porze obiadowej)
Via Pannieri 28

📌 La Loggia
Via Chiavettieri 17

Drinki, dania z makaronu, deska serów i wędlin.

📌 Trattoria Al Vecchio Club Rosanero (kuchnia regionalna)
Vicolo Caldomai 18

📌 Osteria Lo Bianco (kuchnia regionalna)
Via E. Amari 104

📌 Scolapasta (pasty i inne)
Via Alessandro Paternostro, 49/51

📌 Osteria Ballaro (kuchnia regionalna, ceny średnie, duży wybór win)
Via Calascibetta 25

📌 Trattoria Old School Da Anto (kuchnia śródziemnomorska, potrawy także dla wegan)
Piazza Teatro Santa Cecilia 13

📌 Trattoria Sicilia e Dintorni (owoce morza poza centrum, ceny średnie / wyższe)
Via Messina Marine 381

📌 NASZ SEKRET! Trattoria Da Minichello Fratelli Marino (pyszne owoce morza, ceny średnie)
Via Messina Marine 204

Trattoria polecana także przez Tomasza Strzelczyka Oddaszfartucha.

📌 Trattoria da Salvo (owoce morza)
Via Torremuzza 28

📌 Ciccio in Pentola (owoce morza i ryby, ceny średnie – ok 35 euro / osobę)
Via Dello Spasimo 44

📌 Al Cantastorie (owoce morza, ceny średnie)
Via Messina Marine 166, poza centrum

📌 Molo Sant’Erasmo – Trattoria sul Mare (owoce morza, ceny średnie)
Caletta Sant’Erasmo

📌 Buatta Cucina Popolana (kuchnia włoska i śródziemnomorska)
Via Vittorio Emanuele 176

📌 Sardina PastaBar (kuchnia sycylijska i włoska)
Via dei Cassari 41/43

Pizzerie z najlepszą pizzą w Palermo

📌 Pelle D’oca
Piazza Marina 32

📌 Voglia di Pizza
Via Chiavettieri 28

📌 Ciccio Passami l’Olio
Via Castrofilippo 4

📌 NASZ SEKRET! New Boff S.A.S. Di Profeta Maria – to pizzeria naszego przyjaciela, mieści się poza centrum, otwarta od 19:00 i oferuje pizzę tylko na wynos. Jest to najlepsza pizza jaką jadłam w życiu. Zamknięte w poniedziałek i wtorek.
Corso dei Mille 546

Pizzeria polecana także przez Tomasza Strzelczyka Oddaszfartucha.

📌 La Braciera (poza centrum, jedna z najlepszych pizzerii)
Via San Lorenzo 6/b

📌 Timilia
Via Maqueda 221

Bazary i stret food na bazarach w Palermo

📌 Ballaro (można kupić wszystko, oczywiście jest też street food, w tym stigghiole u Riccardo)

📌 Vucciria (street food w centrum miasta, w tym kultowe pane con la milza u Rocky)

📌 Capo (produkty spożywcze i street food)

📌 Dainotti’s Cibo di Strada – knajpa, która wygrała w programie Alesandro Borghese.
Via Porta Carini 51

Gastronomie, rosticcerie i street food w małych lokalach

Czyli jedzenie regionalne na wynos, w większości typowe smaki Palermo, takie jak panelle, pane con la milza czy kurczak z rożna.

📌 Savoca Antonio (lokal typowy dla lokalsów, otwarty od 17:00, w niedziele też od rana, można kupić dania typowo obiadowe, sycylijskie lub kurczaka z rożna)
Corso dei Mille 581

Gastronomia polecana także przez Tomasz Strzelczyk Oddaszfartucha.

📌 Friggitoria Chiluzzo (kanapki z porchettą i nie tylko)
Piazza Kalsa

📌 'Nni Franco U’Vastiddaru
Via Vittorio Emanuele 102

📌 Pani câ Meusa – Porta Carbone
Via Cala, 62

📌 Antica Focacceria del Massimo (otwarte tylko do 15:00, tanie dania obiadowe )
Via Bara All’Olivella, 76

📌 Passami ù coppu
Via Roma 195

📌 Ristorante Nino U’ Ballerino – to miejsce odwiedził m.in. Robert Makłowicz. W nazwie jest ristorante, ale to jednak bardziej gastronomia.
Corso Camillo Finocchiaro 76/78

Najlepsze lodziarnie, cukiernie i bary w Palermo

📌 Gelateria La Kala (lodziarnia z dużym wyborem smaków)
Piazza Fonderia 8

📌 Antica Gelateria Del Mare – Ristorante & Bar – Palermo
Via Messina Marine 301

📌 Gelateria Ciccio Adelfio
Corso dei Mille 73

📌 Bar Splendore (ciasta, ciastka, kawa)
Viale Amedeo d’Aosta, 24/A

📌 Pasticceria Porretto Antonino (lody, ciasta, ciastka, kawa)
Via Luigi Galvani, 51

📌 Antica Gelateria Ilardo
Foro Italico Umberto I 11/12

📌 Bar gelateria Lucchese (lody, ciasta, kawa)
Piazza S. Domenico 11

📌 La Martorana (ciasta, kawa, lody)
Via Vittorio Emanuele 196

📌 By Jose 'D’Amico Cristofaro Pietro (cukiernia i lodziarnia poza centrum)
Via Messina Marine 265/267

📌 Touring Bar (przekąski, arancine, lody, słodkości)
Via Lincoln 15

📌 SpremiAmO (bar, pijalnia soków i najlepsza granita)
Via Maqueda 264

📌 Al Chiosco della Frutta (bar owocowy, sałatki owocowe, soki)
Via dei Cassari 1

📌 Bar Del Corso – doskonała kawa. Barman jest w Palermo postacią kultową, ja nazywam go Professore.
Via Vittorio Emanuele 95, przy skrzyżowaniu z Via Chiavettieri, w stronę morza.

Lokale na aperitivo w Palermo

📌 Taverna Azzurra – to miejsce bardzo kultowe w Palermo, tutaj trzeba być chociaż raz i spróbować wina Zibibbo.
Via Maccherronai 15

📌 Pub – Ristorante – Ai Bottai – Palermo
Via Bottai 62

📌 Vespa Café
Via Orologio 48

📌 Il Siciliano
Via Orologio 37

📌 Nautoscopio – lokal na małej plaży.
Piazza Capitaneria di Porto

📌 Ai Bagnoli
Piazza Caracciolo 11

📌 A’Cala
Via Cala

📌 Qvivi Bar
Piazza Rivoluzione 5

📌 I Corrieri Cocktail Bar & Sushi
Piazza Cattolica 5

📌 Berlin Cafè
Via Isidoro la Lumia 21

📌 Morgan’S Long Drink
Via Isidoro la Lumia 26

📌 Vinoverso
Via Isidoro la Lumia 1

📌 Obicà Mozzarella Bar
Via Roma 289, czwarte piętro domu towarowego Rinascente.

Przede wszystkim niesamowity widok i dobre drinki, choć droższe, niż w okolicznych barach.

📌 Al Covo Storico
Corso Vittorio Emanuele 193

📌 Ai Chiavettieri Nuova Taverna
Via Chiavettieri 18

📌 Botteghe Colletti
Via Alessandro Paternostro 79

📌 BASOLI – Pub – Cocktail – Bar – Aperitivo – Palermo
Via Alessandro Paternostro 38

📌 Tijuana Lounger Drink Food
Via dei Cassari 63

📌 Coffee House Villa Giulia
Piazza Tumminello Vincenzo – lokal w parku Villa Giulia.

Zwyczaje i wskazówki praktyczne

Na koniec mam dla Was jeszcze kilka ważnych wskazówek, szczególnie istotnych dla osób nieznających Sycylii.

Coperto

Coperto to opłata serwisowa, która w zależności od lokalu wynosi od 1 do 2 euro za osobę. Należy się z nią liczyć w każdym lokalu, w którym siadamy przy stoliku.

Zajmowanie stolika

Na Sycylii panuje taka zasada, że to kelner prowadzi Was do stolika. Zazwyczaj nie można usiąść samemu, a w każdym razie jest to źle widziane.

Pory posiłków

To bardzo ważne, żeby później nie było rozczarowania. Przeczytajcie post „Obiad i kolacja we Włoszech„, gdzie wszystko jest dokładnie omówione.

Inne przewodniki kulinarne po Włoszech

Jeśli podoba Wam się ten post, to mam świetną wiadomość! Podobnych przewodników kulinarnych jest na blogu więcej:

• Gdzie zjeść w Bergamo?
• Gdzie zjeść w Taorminie?
• Gdzie zjeść w Trapani?
• Gdzie zjeść w Bolonii?
• Gdzie zjeść w Bari?
• Gdzie zjeść we Florencji?
• Gdzie zjeść w Cagliari?
• Gdzie zjeść w Alghero?
• Gdzie zjeść w Syrakuzach?
• Gdzie zjeść nad jeziorem Como z pięknym widokiem?
• Gdzie zjeść w Tropei?
• Sprawdzone restauracje w Toskanii
• Gdzie zjeść w Wenecji?
• Gdzie zjeść w Rzymie?
• Gdzie zjeść na wybrzeżu Amalfi?
• Najlepsze pizzerie Neapolu
• Najlepsze lody we Włoszech
• Gdzie zjeść nad jeziorem Garda?

Wkrótce pojawią się kolejne kulinarne przewodniki.