Neapol. Starita a Materdei – historia w pizzy zaklęta

Każdy zna pizzę margheritę – okrągły placek z sosem pomidorowym, serem mozarellą i świeżą bazylią. Każdy miłośnik Italii wie, że pizza ta powstała w Neapolu, a większość słyszała, że w roku 1889 stworzył ją niejaki Raffaele Esposito na cześć Królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej. Jednak tylko nieliczni słyszeli o pizza fritta – smażonej w głębokim tłuszczu wysokokalorycznej pizzy będącej długi czas daniem ubogich. Zapraszam Was dziś do najsłynniejszej pizzerii neapolitańskiej specjalizującej się w wyrabianiu fritty, którą w roku 1954 reżyser Vittorio De Sica uwiecznił w kultowym filmie „L’oro di Napoli” z młodziutką Sophią Loren w jednej z ról głównych.